豆制品，是我們生活中大多數人都喜歡吃的美食，像豆腐、千張、豆芽、豆干、腐竹、豆皮……不論是清炒、或是燉著、亦或是燒湯、配火鍋，都是很不錯的食材。俗稱素食界的補鈣小王子，它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽，高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。

下面就來介紹一些豆制品的美味搭配吃法：

●【溜豆腐】

1、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形，切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些；

2、盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉；

3、鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出；

4、青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發；

5、鍋內倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒；

6、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味；

7、待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

●【尖椒炒豆干】

  1、豆腐干洗凈切絲。             

  2、青紅辣椒切絲，姜切絲，蒜斜切片。                                   

  3、豆腐干絲焯水起鍋燒油，姜蒜爆炒。                                   

  4、加入青紅椒絲加入豆腐絲，加適量鹽，翻炒均勻。             

  5、放入生抽、五香粉，繼續翻炒。

  6、放入青蒜、雞精調味，水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

● 【客家釀豆腐】 

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。                             

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。 

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

●【肉末蒸豆腐】

1、榨菜切成碎。                                               

2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 

3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。       

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘，取出撒香蔥，搭配香菜更好。

● 【脆皮豆腐】

1、豆腐控干水切大小一致的塊。                                       

2、雞蛋攪拌成液體。             

3、豆腐塊放雞蛋液沾均勻。     

4、油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。                             

5、兩面煎金黃出鍋。             

6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。     

7、加入生抽、醋、白糖和香油，調汁即可。